Festarrangement
Hotel Lyngheden har hermed den glæde at præsentere Dem for vores menuforslag. Menuerne er blot vores forslag. Har De andre ønsker står vi naturligvis klar til at vejlede Dem, så netop Deres arrangement opfylder de ønsker De måtte have.
Vi lægger vægt på at netop Deres arrangement bliver en succes, derfor planlægger vi hvert arrangement med det formål at have gæsten i centrum.
Hotel Lyngheden lægger stor vægt på kvalitet, derfor bruger vi kun årstidens friske råvarer samt personale med et højt fagligt kendskab.
Vi ser frem til at byde Dem velkommen til Hotel Lyngheden, og håber De vil nyde opholdet.
Med venlig hilsen
Jens Kurt Rasmussen, Sten Bang og Mette Stubkjær
Hotel Lyngheden
Hedemarken 22
7200 Grindsted
75310155
www.lyngheden.dk
info@hotellyngheden.dk
| |
No.1 |
No.2 |
No.3 |
No.4 |
No.5 |
| Velkomstdrink |
|
• |
• |
• |
• |
| Valgfri forret |
• |
• |
• |
• |
|
| Sorbet |
|
|
|
• |
|
| Valgfri hovedret |
• |
• |
• |
• |
|
| Valgfri dessert |
• |
• |
• |
• |
|
| Kaffe/te |
|
• |
• |
• |
|
| Chokoladekonfekt til kaffen |
|
|
• |
• |
|
| Cognac / likør |
|
|
• |
• |
|
| Husets hvidvin ad libitum |
|
• |
• |
• |
• |
| Husets rødvin ad libitum |
|
• |
• |
• |
• |
| Husets dessertvin ad libitum |
|
• |
• |
• |
• |
| Valgfri natmad |
|
• |
• |
• |
|
Fri bar efter middagen,
øl vand og vin til kl. 01.30 |
|
|
• |
• |
|
| Hvide/champagne duge/servietter |
•
|
• |
• |
• |
• |
| Blomster og isvand v/ 12 prs. borde |
• |
• |
• |
• |
• |
| Betjening og moms |
• |
• |
• |
• |
• |
| Pris pr. kuvert |
248,00 |
528,00 |
648,00 |
668,00 |
198,00 |
Fastpris arrangementer løber fra kl. 18.00-01.30 (7,5 timer)
Børn op til 12 år ½ pris.
Prisen er ekskl. evt. tillægspriser på menuen (se menuforslag).
Fri bar til kl. 01.30. Herefter beregnes 50,00 DKK pr. person pr. påbegyndt ½ time.
Se mere om ekstra oplevelser, afbestilling mm., nederst på siden.
FORRETTER:
Mild karrysuppe med kyllingestrimler og rejer.
Serveres med ris og hjemmebagt flutes.
Aspargessuppe legeret med fløde.
Serveres med grønne og hvide asparges, samt
små hønseboller.
Legeret fiskesuppe med 2 slags fisk,
blåmuslinger, rejer og fine urter.
Hertil flutes bagt med kryddersmør.
Tillægspris på denne ret er 7,00
Hønse- og oksekødsuppe
med kødboller, melboller og fintskårne urter.
Hertil hjemmebagt flutes.
Crémet svampesuppe med
baconstykker og porre.
Hertil hjemmebagt flutes.
Rejecocktail anrettet på tallerken. Pyntet med
muslinger, cherrytomater og asparges.
Hertil tomatiseret mayonnaisedressing,
smør og hjemmebagt flutes.
Andeterrin med fyld af andebryst og –lever.
Serveres med portvinssky og hjemmesyltede tyttebær.
Hertil smør og hjemmebagt flutes.
Tillægspris på denne ret er 10,00
Årstidens salater med krydderristet parmaskinke,
råsyltede tranebær og basilikumpesto.
Hertil smør og hjemmebagt flutes.
Tillægspris på denne ret er 7,00
Lyssej med savoykål og parmaskinke,
indbagt i butterdej. Serveres med fiskecremesauce, og hjemmebagt flutes
Tillægspris på denne ret er 15,00
Laksefarseret rødtungefilet med fiskecremesauce.
Hertil stegt scampireje, tomatconcassé, purløg
og hjemmebagt flutes.
Tillægspris på denne ret er 15,00
Forskellige røgede skinker anrettet på sprød salat med broccoliterrin. Hertil smør og hjemmebagt flutes.
Fiske & skaldyrstallerken med årstidens friske fisk & skaldyr. Anrettet på sprød salat med krydderurte dressing, smør og hjemmebagt flutes.
Efterfulgt af varme klude til fingrene.
Tillægspris på denne ret er 15,00
Ferskrøget laks fra eget hjemmerøgeri. Anrettet på salat og serveret med krydderurteskum.
Hertil smør & hjemmebagt flutes.
Dampet lyssejfilet med lun hønsecreme og capers. Hertil porrefrit, smør og hjemmebagt flutes.
Varmrøget lakseørred med flødestuvede spinat og sauterede rødløg. Hertil smør og hjemmebagt flutes
Tillægspris på denne ret er 7,00
Ristet laks med sprød skind. Hertil orange beurre
blanc. Pyntet med rosa peber.
Hertil hjemmebagt flutes.
Tillægspris på denne ret er 15,00
Kogt hønsebryst med aspargesfrikassé i butterdejsskal.
Pyntet med cherrytomater og bredbladet persille.
HOVEDRETTER:
Kalvefilet og sprængt kalvespidsbryst på
flødestuvet spinat med rødvinssauce.
Hertil friske grønsager og stegte kartofler.
Tillægspris på denne ret er 15,00
Helstegt svinekam med krydderurter og hvidløg.
Hertil friske grønsager, stegte kartofler
og tomatsauce.
Krydderurtefarseret kalvemørbrad med
ristede champignons og østershatte.
Hertil timianskysauce, friske grønsager
og pommes Lyngheden.
Tillægspris på denne ret er 38,00
Grydestegt oksesteg
Serveres med glaserede perleløg, bønnebuketter,
frisk agurkesalat og hjemmesyltede tyttebær
samt oksestegsauce og hvide kartofler.
Stegt laksekotelet med beurrerouge.
Hertil friske grønsager, grønne muslinger
og stegte lemon kartofler.
Rosastegt andebryst på sauterede østershatte
med friske grønsager. Hertil appelsinskysauce
og kartoffel / selleri gratin.
Tillægspris på denne ret er 10,00
Farseret lammefilet med grilltomat og bønner.
Hertil citron / persille skysauce, friske grønsager
og råstegte kartofler med krydderurter.
Tillægspris på denne ret er 22,00
Sprængt skinke med svær. Hertil rødvinssauce
og kartoffel / selleri gratin, samt friske grønsager.
Oksemørbrad ombundet med fetaost,
landskinke, hvidløg og krydderurter.
Hertil friske grønsager, rosemarinsauce, samt stegte kartofler.
Tillægspris på denne ret er 38,00
Stegt unghanebryst farseret med soltørret tomat, bagte rodfrugter, hvidvinssky & baconkartofler
Kalvefilet med Calvadossauce. Hertil sauterede svampe og rødløg, friske grønsager og hvide kartofler
Tillægspris på denne ret er 10,00
Fyldt lammekølle med timianskysauce, friske grønsager og stegte kartofler.
Tillægspris på denne ret er 10,00
Dansk kalvesteg med vindruesauce, friske grønsager, samt kartofler bagt i butterdej.
Krydderurtefarseret kalkun med friske grønsager, madeirasauce og kartoffelkroketter.
Helstegt oksefilet med rødvinssauce, sauterede svampe, friske grønsager, samt ovnbagt farseret kartoffel.
Der er naturligvis mulighed for at ændre garnituren til hovedretterne.
DESSERTER:
Fransk chokoladekage med vanilleis.
Hertil hindbær / brombær sirup, og friske frugter.
Pandekager med orangesauce og vanilleis.
Hertil friske frugter.
Fragilité istærte med pistacie -og vanilleis. Serveret med hindbærsauce, og friske
frugter.
Forskellige chokolademousser med hindbær / brombærsirup, og friske frugter.
Æblepandekager med bærsymfoni og vanilleis. Pyntet med friske frugter.
Appelsinnøddekurv med forskellige isspecialiteter. Hertil frisk frugtsauce og frugter.
Pebermynteis med hindbærcoulis, hakket chokolade og nøddeflager. Hertil friske
frugter.
Fragilité roulade med hvid chokolade / orangecreme. Hertil syltede abrikoser
Valnøddetærte med rørt vanilleis og friske syltede frugter
Tillægspris på denne ret er 7,00
Desserttallerken med chokolademousse,
lille karamelnøddekurv med is,
kage og friske frugter.
Tillægspris på denne ret er 15,00
Det store dessertbord med:
Forskellige chokolademousser,
forskellig hjemmelavet is, diverse kager
og tærter. Flamberede pandekager med vanilleis,
syltede frugter, udvalg af danske og franske oste,
samt stor frugt opsats.
Tillægspris på denne ret er 42,00
NATMAD:
Hønse- og oksekødsuppe
med kødboller, melboller og fintskårne urter.
65,00
Fransk løgsuppe med gratineret ostebrød.
65,00
Letcremet champignonsuppe tilsmagt med madeira, stegte bacontern og revet ost,
samt smørristede franskbrødsterninger.
65,00
Friskbagt croissant med rejer og hønsesalat
65,00
Lune krydder- og grovboller med pålæg,
leverpostej, bacon og ost.
75,00
(tillæg ved fastpris arrangement på 10,00)
Hot dogs med tilbehør
65,00
Lun tærte med skinke og ost, løgtærte og porretærte.
Alt serveret med frisk grøn salat.
65,00
Små varme frikadeller
med kold kartoffelsalat, rødbeder og rugbrød
65,00
Pizza baguettes
65,00
Flæskeæggekage med purløg,
sennep, rødbeder og rugbrød.
65,00
Biksemad med spejlæg, rødbeder,
sennep og grovbrød.
65,00
Pariserbøffer klassisk tilbehør
75,00
(tillæg ved fastpris arrangement på 10,00)
RESERVATION, BETALING OG AFBESTILLING
Antal
Fastpris arrangementer er gældende ved minimum 15 prs. Ved mindre antal tillægges prisen 10 %.
Endeligt antal meddeles Hotel Lyngheden senest 7 dage før arrangementet.
Afbud fra enkeltpersoner indtil 24 timer før arrangementet pga. sygdom, kan ske uden beregning. Derefter betales fuld pris for afbud.
Ekstra oplevelser
Vi tilbyder at skrive menukort til hver kuvert – med både menu og vin beskrivelser for 3,00 kr./stk.
Ønskes andet udvalg/farver i duge og servietter end hvid eller champagne, kan dette tilbydes for 3,00 kr./pr. prs.
Ønskes overnatning for Deres gæster i forbindelse m/ festen, tilbydes dette for 699 kr./enkeltvær., og 799 kr./dobbeltvær.
3 retters menuer tilbydes også ”Ud af Huset” til 228 kr. pr. prs. + evt. menutillæg.
(Min. 15 prs., ved mindre antal tillægges prisen 10 %).
Reservation og betaling
Ved reservation af arrangement på Hotel Lyngheden betales et reservationsgebyr på kr. 2.000,00, for reservation af lokalet. Beløbet fratrækkes den endelige faktura efter arrangementets afholdelse.
Afregning kan ske på Hotel Lyngheden kontant eller med kreditkort.
Betaling med udenlandske kreditkort pålægges kreditkortgebyr.
Fakturering af regninger sker kun til danske adresser og pålægges fakturagebyr på 35,00 DKK pr. faktura. Kredit ved fakturering: 8 dage.
Afbestilling:
Afbestilling skal ske tidligere end 45 dage før ankomst ved gruppereservationer/arrangementer.
Herefter kan maksimalt 50 % af det endelige bestilte arrangement afbestilles efter følgende regler:
- Efter 45 dage og til og med 20 dage før ankomst kan der vederlagsfrit afbestilles op til 50 % af det endeligt bestilte arrangement.
- Efter 20 dage og til og med 10 dage før ankomst kan der vederlagsfrit afbestilles op til 25 % af det endeligt bestilte arrangement.
- Efter 10 dage og til og med 5 dage før ankomst kan der vederlagsfrit afbestilles op til 10 % af det endeligt bestilte arrangement
- Efter 5 dage og til og med 3 dage før ankomst kan der vederlagsfrit afbestilles op til 5 % af det endeligt bestilte arrangement.
- Ved senere afbestilling har hotellet krav på erstatning svarende til prisen for de bestilte hotelydelser for første døgn.
Hotel Lyngheden 2010